Grillet andebryst

Andebryst er utrolig godt, og egner seg meget godt til grilling.

Tid ca 25 min

Ingredienser

Andebryst

Salt

Pepper

Først ble fettet på andebrystet snittet i rutemønster, før vi saltet og pepret.

Deretter startet vi opp alle blussene på grillen. Når grillen er varm er det på tide å steke andebrystet noen minutter med fettsiden ned (1-2 min). Her gjelder det å følge med siden andefettet antenner. Det blir litt flammer, men det er bare å flytte det litt rundt. 

Etter det er det bare å slukke ett bluss og grille 10-12 min med fettet opp på indirekte grilling. Man kan bruke ett termometer og når kjernetemperaturen er ca 58-59 grader er anda ferdig. Andebrystet skal være litt rødt i midten når man er ferdig. Dette er ikke kylling... ;-) Så er det bare å la det hvile litt og skjære det opp!

Lyst til å prøve, eller noe du lurer på? -Bruk kommentar feltet... :-)

Varmrøykt andebryst

ANDEBRYST!!! :-) Idag skulle den nye aburøyken vår innvies, og det ble gjort ved å røyke ett andebryst.

Tid ca 30 min

Ingredienser

Andebryst

Salt

Pepper

Abu røykespon

Fumus kirsebær røykespon

Vi rutet andebrystet og gnidde dette inn med salt og pepper. Deretter ble grillen fyrt opp med alle tre bluss og abu røyken ble plassert på. Kirsebærsponet hadde ligget litt i vann, og det ble lagt sammen med røykesponet i aburøyken. Når den hadde fått varmet seg opp la vi på andebrystet med skinnsiden opp og la på lokket på aburøyken. Så var det bare å lukke lokket på grillen og holde grillen på ca 200 grader.

Så var det bare å vente. Vi lot den ligge på grillen i ca 18 min.

Andebrystet fikk hvile litt før vi skar den i biter og spiste ved siden av lunsjen.

Lyst til å prøve, eller noe du lurer på? -Bruk kommentar feltet... :-)