Helgrillet indrefilet

Å grille hel indrefilet er noe av det enkleste man kan gjøre. Det er perfekt når man har gjester!

Tid: 1-1,5 timer

Ingredienser:

Indrefilet av storfe

Olivenolje

Salt

Pepper

(Paraply...)

Ekstrautstyr denne dagen:

Paraply og pose til steketermometer

 

Indrefileten er fra Uruguay og er kjøpt på Coop Extra til kr 209,-. Vi har grillet denne med stort hell tidligere.

Vi startet med å renskjære fileten og pensle den med olivenolje. Deretter krydret vi med salt og pepper. Den tynneste delen ble knytt opp med hyssing for å få jevn tykkelse på biffen.

Så er det bare å starte grillingen (sterk varme) for å lage "skorpe". Snu ofte!

Deretter reduserte vi varmen i grillen, og grillet på indirekte varme mellom 125 og 150 grader. Vi brukte brennerne på sidene, men ikke brenneren direkte under biffen.

Steketermometer er løsningen, og ved ca 62 grader er fileten ferdig (medium stekt). Den totale steketiden er fra ca 35-60 min, avhengig av temperatur.

Husk hvile i ca 15-25 min før du skjærer i biffen.

Enkelt, godt og gjestene blir garantert imponert!

Vi serverte med rotgrønnsaker i ovnen, og potetmos. Rømme utgjorde sausen.

Helstekt indrefilet kan man jo selvfølgelig også lage på stekepanne/i ovnen.

Lyst til å prøve, eller noe du lurer på? -Bruk kommentar feltet... :-)

Grillet hel ananas

Hustanden har fått rottisserie, og det må selvfølgelig prøves! Særlig når været er strålende. Spørsmålet er jo hva som skal grilles...? Vi hadde en ananas liggende som vi planla å grille i skiver, men nå tar vi den hel isteden.

Tid ca 1 time (men det meste er mens man spiser middagen)

Ingredienser

Ananas

Sukker

Kanel

Utstyr

Rottiserie

Vi startet med å skrelle ananasen.

Deretter rullet vi den i blandingen med sukker og kanel.

 Så var det bare å putte inn spydet og sette den på grillen. Indirekte varme. Det var vel ca 175-200 grader i grillen.

 

Vi hadde den på grillen i ca 45 min til den så ferdig ut.

Så var det bare å skjære i skiver og servere med vaniljeis! Kjempegodt og lettvint. Desserten lagde seg selv mens middagen ble fortært...



Lyst til å prøve, eller noe du lurer på? -Bruk kommentar feltet... :-)

Vinter og snø... -Og grilling...?

Bloggen skal jo primært inneholde oppskrifter, grilltilbehør og lignende...

Men grilling og vær henger jo gjerne sammen... Nå har den første snøen kommet. Snø er jo gøy det, og det gir ett utall muligheter, men akkurat når det kommer til grilling er jo ikke snøen noen fordel.

Den bringer med seg kulde, og ikke minst mørke!!! Det er jo en fordel å se hva man griller, og hvordan det tar seg ut underveis. Det er jo selvfølgelig en mulighet til å lyse opp mer på verandaen, men naboene tror jo egentlig sitt allerede der man står å griller. Klokkestilingen bidro heller ikke akkurat til å lyse opp kveldene.

Så det er på tide snøen gjør sitt inntog for alvor og lyser opp. Grillen er allerede flyttet til ett passende sted nærme verandadøren, men slik at den fortsatt står trygt. Flytte snø for å finne grillen er heller ikke noe problem.

MEN, alt dette betyr vel at det blir mest helgegrilling fremover. Og det fordrer jo å finne morsomme ting å grille for å holde motivasjonen oppe.

Hva skal da så grilles i helgene...?

Jeg har fasanbryst liggende i fryseren, de egner seg sikkert veldig godt til grillen. Hamburgere er jo greit å raskt å lage, så det blir nok iløpet av vinteren. En god bakestein står vel på ønskelisten til jul, da kan det jo lages både pizza og brød, kylling er jo velegnet siden de kan stå lenge på grillen nesten uten tilsyn. Er jeg heldig kommer jeg over noe viltkjøtt, og alle dyrelår egner seg godt. Så blir det vel litt røyking og grilling av fisk. Når julen setter inn åpner det seg jo en masse muligheter for ting som kan grilles! :-)

Mens jeg venter på helgene for å få grillet skal jeg oppdatere litt mer på utstyrsfronten på bloggen! Vinteren gir jo også gode muligheter for å se rundt på internett etter inspirasjon!

Om noen skulle slumpe innom å få lyst til å komme med noen forslag tar jeg gjerne imot i kommentarfeltet! :-) Legg gjerne igjen linker om dere har det!

Grillet andebryst

Andebryst er utrolig godt, og egner seg meget godt til grilling.

Tid ca 25 min

Ingredienser

Andebryst

Salt

Pepper

Først ble fettet på andebrystet snittet i rutemønster, før vi saltet og pepret.

Deretter startet vi opp alle blussene på grillen. Når grillen er varm er det på tide å steke andebrystet noen minutter med fettsiden ned (1-2 min). Her gjelder det å følge med siden andefettet antenner. Det blir litt flammer, men det er bare å flytte det litt rundt. 

Etter det er det bare å slukke ett bluss og grille 10-12 min med fettet opp på indirekte grilling. Man kan bruke ett termometer og når kjernetemperaturen er ca 58-59 grader er anda ferdig. Andebrystet skal være litt rødt i midten når man er ferdig. Dette er ikke kylling... ;-) Så er det bare å la det hvile litt og skjære det opp!

Lyst til å prøve, eller noe du lurer på? -Bruk kommentar feltet... :-)

Juleribbe med sprø svor!!

Nå er julen på full fart inn i butikkene. Det kan man mene hva man vil om, vi har også meninger om dette...

MEN, det betyr at juleribba også har funnet veien til butikken. Vi har kjøpt en slik, og den ble tint i kjøleskapet før den ble saltet og pepret for ett par dager siden. Den skulle selvfølgelig på grillen!!

Tid ca 3 timer

Ingredienser:

Ribbe

Salt

Pepper

Hvitløkspulver

Først ble ribben tint i kjøleskap, det tar noen dager. Vi rutet svoren med en skarp kniv og deretter gnidde vi den inn med litt hvitløkspulver, salt og pepper. Så la vi den med svoren ned og dekket med aliminiumsfolie over før vi plasserte den i kjøleskap. Slik kan den ligge i 24-48 timer før man begynner å grille (steke) den.

 Vi startet med å grille den på sterk varme på begge sider for å lage skorpe. Vi pakket ribben inn i tre lag folie slik at ikke fuktigheten skulle fordampe.

Vi fortsatte å grille den på svakere varme, ca 175 grader i ca 1,5 timer. Den ble snudd to ganger underveis, men stekte lengst med svoren opp. Man kan bruke steketermometer for å sjekke om den er ferdig. Termometeret skal da vise ca 75 grader.

Når ribben var ferdig tok vi den ut av folien og la den på grillen med svoren ned for å få sprø svor. Man trenger ikke altfor hard varme, men rundt 200 grader. Og det gjelder å følge med så ikke det blir svidd. Sjyen som lå i folien ble basisen i saus.

Resultatet ble overhodet ikke tørt, men en saftig og god ribbe. Vil det bli grillet ribbe på julaften..? -Det er litt væravhengig! Er det grei nok temperatur og det ikke snør/regner så skulle det ikke forundre meg. Resultatet var utmerket!

Siden det ikke er jul enda, og dette var ett forsøk ble ribben servert med bakt søtpotet og kål med stjerneanis og appelsin. Disse oppskriftene kommer i ett senere innlegg.

Lyst til å prøve, eller noe du lurer på? -Bruk kommentar feltet... :-)

Dette innlegget har deltatt i julematutfordring på matbloggsentralen.