Bloggen er flyttet til www.grillblogg.com!!

Gå dit for seneste oppskrifter, og en oppdatert blogg! :-)

onsdag 27. mars 2013

Rotisserie

Rotisseriet gjør grillingen morsom, og det utvider repertoaret. Rotisseriet gjør at grillmaten snurrer rundt. Det egner seg for eksempel godt til hele fugler som kylling og and, og andre større dyr om man har grill som er stor nok.
 
And
Bildet er fra da vi grillet and.
 
Det er viktig å prøve å få plassert med gode balanse på spiddet. Hvis ikke kan motoren få problemer med å jobbe. På fugl bør man også knytte opp vinger og lår.
 
Siden maten snurrer rundt blir maten javnt grillet, og kjøttsaften blir i kjøttet. Kjøttet blir saftig, og skinnet blir sprøtt.
 
Vårt er fra Weber og er elektrisk drevet.
 
Ett rotisserie kan være ganske dyrt i innkjøp, men vi synes det er verdt pengene.
 
Oppskrifter med rotisserie finner du her og her.


lørdag 23. mars 2013

And på rotisserie

Vi har aldri tidligere testet and på grillen. Men vi hadde en hollandsk and på 2,7 kg innkjøpt i Sverige i fryseren, og noe måtte vi bruke både den og rotisseriet til... :-)


Etter å ha tint den i kjøleskap ganske lang tid tok vi den ut av plasten, tørket den med tørkepapir og saltet og pepret 24 timer før vi skulle grille. Så lå den utildekket i kjøleskapet over natten. Dette for å tørke skinnet.

Tid: ca 2,5 timer (+10 min dagen før)

Ingredienser:
And
Kokende vann
Salt
Pepper
Appelsin

Utstyr:
Rotisserie
Stor dryppbakk

Vi fylte anda med appelsinbåter, plasserte den balansert på spiddet etter beste evne og "prikket" hull i skinnet med en gaffel. Ganske mange hull slik at fettet kan komme ut. Men viktig å IKKE stikke inn i kjøttet, bare lage hull i skinnet! Vinger og bein ble knytt opp med hyssing.

Så ble rotisseriet plassert på grillen med dryppebakken under. Deretter helte vi ca 0,75 liter kokende vann over anda så det rant ned i bakken under. Dette sørger for at skinnet strammes, og fettet mykner. Det gjør også at andefettet som drypper fra fuglen lander i vannet, og man unngår dermed faren for at det hele tar fyr. Det tilfører kanskje noe fuktighet under grillingen også?

Krydderet rant av med vannet, så vi saltet og pepret den igjen.


Deretter grillet vi fuglen på indirekte varme. Tror temperaturen var ca 175 grader, og i underkant av 2 timer. Man kan bruke temperaturmåler for å teste kjøttet. Antar 68-70 grader burde være bra til and. Man må i så fall ha ett raskt stikktermometer.

Vi avsluttet med å fjerne bakken og grillet noen minutter på direkte varme noen minutter for å gjøre skinnet sprøtt.

Fuglen smakte fortreffelig!

Lyst til å prøve, eller noe du lurer på? -Bruk kommentar feltet... :-)

lørdag 16. mars 2013

Hamburger

Søndag og strålende solskinn, nymalt kjøtt etter handletur i går. Da blir det hamburger på grillen.
Om du vil male kjøttet selv kan du lese her.
grillet hamburger
Tid: ca 45 min
Ingredienser:
500 gram malt kjøtt (f.eks karbonadedeig)
Bacon
Løk
Hvitløk
Ost
Salt
Pepper
Spisskummen
Koriander
Kjøttet ble malt og blandet med de andre ingrediensene. Så lagde vi passe store hamburgere. Ulike størrelser til voksne og barn.
Hvitløk

Så ble hamburgere og bacon grillet til de var litt rosa i midten og ferdige. De ble servert med poteter stekt i ovnen, løk, dressing og diverse salat.
Cheeseburger

Gassgrill
Enkelt, raskt og kjempegodt. Mye bedre enn de ferdige "papp-platene" som selges i frosne i butikken.

"Hamburgerdressing" ble laget etter oppskrift fra Gordon Ramsey. Kjempelett!
Lyst til å prøve, eller noe du lurer på? -Bruk kommentar feltet... :-)

Denne oppskriften har deltatt på grillutfordring på matbloggsentralen.

mandag 11. mars 2013

Kyllingfilet med pesto surret i bacon

Kyllingfilet med pesto surret i bacon
 
pesto, bacon
 
Tid ca 30 min
  
Ingredienser:
 
Kyllingfilet
Pesto
Bacon
Pepper
 
Kyllingfiletene ble tørket med tørkepapir. Så skar vi i fileten og fylte med 1-2 t-skjeer med pesto. Deretter var det bare å surre med bacon, feste baconet og pepre.
 
pesto
 
Grillet i ca 20 min til en kjernetemperatur på litt over 70 grader (70-73 er passe).
 
bacon
 
Litt hvile, og klar til servering! :-)
 
Lyst til å prøve, eller noe du lurer på? -Bruk kommentar feltet... :-)